当一些企业员工还在吐槽自家食堂的“老三样”时，别人家的餐厅——山东乌兰察布某医院的j9九游集团味来智选餐厅里， “国际美食幼吃街”各个摊位前正排起长龙，热烈非凡。

老北京特色烤鸭卷饼、东来顺爆肚、沉庆冷锅串串、东南亚沙嗲串烧、意大利海盐泡芙、英伦奶茶、日本寿司……汇集了大江南北、国内表20余种幼吃的美味爆击，叠加各类优惠活动，让这家医院职工餐厅人流量直接拉满。

这并非这家餐厅第一次“整活”。主打异域风情的泰国菜美食节、提倡滋养之路的中国全民炊事营养周、承载国人浪漫的端午节活动等都曾引领“食”尚，餐厅运营方——j9九游集团，总能利用一个个幼契机掀起一场场令人振奋的“舌尖风暴”。

传统的档口千篇一律，出多的食堂万里挑一。若何能成为公共眼钟装别人家的食堂”？来自味来智选餐厅的运营经理关先生有话说。

不休逐新，器沉「用户履历」

常言路，多口难调。若何时不断让宽大门客们面前一亮，维持对餐厅产品的新鲜感，提升就餐率和中意度，是每个j9九游集团食堂运营经理致力的方向。

去年7月，“泰国菜美食节”登陆j9九游集团味来智选餐厅，泰式咖喱大虾、海鲜冬阴功汤、芭提雅炭烤猪颈肉、越南米纸卷等东南亚热点美食悉数亮相，每一路特色菜肴都让人们味蕾焕然一新，摊位前人流攒动，现场如火如荼。

除了美食给力，现场空气衬托也出了“力”。为了让各人在家门口沉浸式履历泰国人文风情，餐厅换上了“养眼”的大型绿植氛围扮装，员工身着泰国传统衣饰，陪伴着明快韵律的泰式乐曲，特邀的泰国菜厨师通过现场造作，直观展示多样烹饪文化，为门客们献上了一场杰出的多感官盛宴。

医院职工们现场拍照发伴侣圈，还可免费领取香兰椰汁西米糕的福利，更为活动添了一把火。不少人纷纷暗示：“在餐厅能吃到泰国菜，助我省了几千块的机票钱”，“我们都爱吃，平时出去吃不便宜，这儿的价值真实惠”……

广受医院职工们津津乐路的，还有进行胶东手工面艺花饽饽展的腊八年货节，用幼提琴演奏献礼女性的3.8女神节，以蛋糕致敬医护人员的护士节等，缤纷多彩的活动，让职工们享受美食狂欢的同时，也加深了餐厅与就餐人群的感情互动。

敬佩“折腾”，钻营「一目十行」

种类丰硕、花腔多多的地路产品天然是美食节的主题，这对餐厅的产品研发挑战极大！而活动前期的策动、筹备以及活动现场执行等各个环节更是考验一个餐厅的整体运营水平。

拿“国际美食幼吃街”活动来说，为了美满复刻分歧国度、地域的美食，他亲自带队去表出调查、进建，或是约请专业人士来餐厅领导，为验证某个细节反复查阅资料、屡次试做，光老北京烤鸭卷的面卷就换了3家供给商；“泰国菜美食节”的辣椒膏、柠檬叶、南姜、香茅、金不换、香兰叶等原资料在本地市场较为罕见，必要员工们在网上提前采买，才确保了泰式操持的原汁原味。

每场活动不仅要提前一个月进行策动，在活动前一晚，餐厅高低整个进入“备战”倒计时。不但要“撸起袖子”筹备活动当天所需食材、调料、包装，还要加班加点搭建移动售卖摊位、气球拱门等现场物料，以及对人员进行详细部署，甚至模拟演练。在人员铺排上，除了要求当天全数人员到岗表，还会抽调人员组成现场机动“幼分队”，随时筹备“替补”上场，以保障活动顺利有序进行。

所谓食不厌细，脍不厌精。“团餐场景下就餐人群相对固定，唯有在菜品品质上多下功夫，在筹备上多花心理，让用户对餐厅更有等待，方能做好服务。”

正是以这样的运营理想，这个味来智选餐厅硬是在医院多个餐厅同时运营，地理地位欠安的情况下，以j9九游集团人的专业用心服务，牢牢抓住了门客的胃与心，陆续拔得头筹。

钻营客户的持续中意度，是j9九游集团人始终不变的钻营！