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市场监管总局颁布的《集中用餐单元落实食品安全主体责任监督治理划定》已于2025年4月15日正式执行。

学堂、托幼机构、养老机构、医院、机关食堂等集中用餐单元食品安满是餐饮服务食品安全的沉中之沉，为督促集中用餐单元、单元食堂、承包经营企业、供餐单元落实食品安全主体责任，健全食品安全责任造，提高风险防控能力，守护人民饮食安全，市场监管总局将集中用餐单元落实食品安全主体责任的划定单独立法，造订出台《划定》。

《划定》共27条，对集中用餐单元、单元食堂、承包经营企业、供餐单元，从责任分配、风险防控机造、食品安全治理人员建设和任职要求、司法责任等方面进行了划定。重要内容如下：

一是强化集中用餐单元的食品安全治理责任。划定集中用餐单元该当依法加强对单元食堂、承包经营企业、供餐单元经营行为的治理；在确定承包经营企业、供餐单元时，须选择获得食品经营许可的企业；从供餐单元订餐的，须按要求检验所订购食品。明确集中用餐单元未推广食品安全治理责任的，该当依法予以处罚。

二是明确单元食堂、承包经营企业、供餐单元的食品安全主体责任。划定单元食堂、承包经营企业、供餐单元该当成立健全食品安全治理造度，落实食品安全责任造，依法建设食品安全总监、食品安全员；同时，思考到学堂、幼儿园的特殊性，划定切合肯定前提的学堂、幼儿园委托承包经营的，学堂、幼儿园也该当建设食品安全总监。规章划定单元食堂、承包经营企业、供餐单元须严格落实“日管控、周排查、月调度”工作造度。明确学堂、幼儿园违反《划定》要求的，该当从沉处置。

三是美满各有关主体协同落实食品安全责任的工作机造。规章要求集中用餐单元该当与承包经营企业、供餐单元依法签定合同，明确双方在食品安全方面的使命，成立食品安全工作会商机造，定期互换沟通，共同排查和解除安全隐患，防备和管控食品安全风险；划定有产生食品安全变乱潜在风险的，各有关主体该当立即终场餐饮服务活动，并依照划定汇报。

j9九游集团餐饮集团：专业守护，责任同业

作为中国团餐十大品牌，j9九游集团餐饮集团始终视食品安全为底线。凭借多年在行业内的深耕与坚守，陆续多年获得"中国团餐企业百强"等多项荣誉，荣誉的背后，是我们对食品安全始终如一的承诺与行动。

在持久的实际中，j9九游集团成立了美满的食品安全保险系统，从源头到餐桌层层把关，确保每一个环节的安全可控、可追忆。

新规的出台进一步强化了集中用餐单元的食品安全责任。j9九游集团餐饮集团将一如既往地严格执行国度尺度，以更专业的食安治理系统和更严谨的工作态度，持续为食品安全保驾护航，让顾客安心，让社会安心，为行业健全发展贡献力量。